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octobre 2012 Eric Kuntschmann reprend le restaurant de la Paix à Clerval |
| ...........Depuis début octobre 2012, Eric
Kuntschmann a pris la gérance du café-restaurant de la
Paix, à Clerval. On se souvient qu'en 2011, Nathalie et Pascal Jacoulot, les propriétaires, avaient pris, avec bonheur, les rênes du restaurant du château de Bournel. Eric Kuntschmann, 49 ans, célibataire, a déjà une longue expérience dans la restauration, dont, dernièrement, 7 années en République Dominicaine. Il a tenu aussi un bar en Moselle. C'est le hasard qui l'a amené à Clerval. Il cherchait une affaire à reprendre en France. Parmi toutes celles qu'il a vues, c'est le Café de la Paix, de Clerval, qui a eu sa préférence. Il ouvre désormais le restaurant le midi et le soir, et le bar de 10 h à Minuit (avec une interruption entre 15 h et 17 h). Eric est en cuisine et Valérie assure le service. L'activité traiteur et livraisons quotidiennes de repas est poursuivie comme par le passé. La cuisine d'Eric Kuntschmann est centrée sur les viandes grillées, côtes de porc, côtes de boeuf, entrecôtes, fritures de carpe... Il recommande aussi son tartare maison coupé au couteau, ou son mixé-grill : côte de porc + brochette + merguez . Le tout, à des prix très raisonnables. Il proposera aussi des soirées à thème : espagnoles, algériennes, brésiliennes, dominicaines, asiatiques... Il peut, bien sûr, accueillir dans ses locaux les banquets de famille ou d'association jusqu'à 60 personnes. Son téléphone : 03.81.97.81.85. On lui souhaite beaucoup de réussite et de longévité, dans cet établissement qui fait partie du patrimoine clervalois, et qui existe déjà depuis presque 150 ans sous ce joli nom de " Café de la Paix ". Texte et photos de Gérard Blanc : clerval25@orange.fr |
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