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octobre 2010 La semaine du goût au collège de Clerval |
| .......La "semaine du goût" a pour
but d'éduquer les consommateurs notamment les enfants au
goût, leur faire découvrir la diversité et le plaisir
des goûts et des saveurs, les informer sur les produits
alimentaires, leur origine, leur mode de production et
leurs spécificités, et aussi les encourager à
s'alimenter de façon équilibrée... Au collège de Clerval, 230 repas sont préparés chaque matin par le chef cuisinier Pascal Cointot, et ses aides Nicole Llado, Mme Cointot, Didier Wanham et Laetitia Rota. Les menus de chaque semaine sont établis par l'intendante gestionnaire Hyacinthe Maunit, avec le cuisinier, de façon à ce que les repas soient appétissants, variés et équilibrés. A la rentrée, les élèves ont trouvé une salle de restauration rénovée et plus confortable. Elle a été repeinte et son nouveau plafond atténue le bruit pendant les repas. |
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| .......Chaque jour de la semaine du goût, la
cantine du collège de Clerval proposait un thème
différent, illustré par un menu original et la
décoration de la salle. Lundi 11 octobre, le thème était " le sucré salé ", au menu : Salade normande / Porc à l'ananas / Pâtes aux raisins secs / Flan caramel au beurre salé. Mardi, " les trésors de la mer ", au menu : Salade de la mer / Feuilleté de fruits de mer et ses algues / Mousse de nougat et ses trésors. Jeudi, " les îles ", au menu : Hachard / Sarcives / Colombo de poulet / Riz et lentilles / Ananas et sa crème bronzante Vendredi, " les fromages ", au menu : Frise fromagère / Bavette au roquefort / Frites / Gâteau au fromage blanc. |
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| .......... | ........De plus, le cuisinier, qui ne manque pas
d'humour, s'était costumé en fonction du thème du
jour. Mardi, jour de la mer, il était en marin ; jeudi,
il avait coiffé un grand chapeau et revêtu une tenue de
créole, pour le thème des îles. Après les repas, les élèves pouvaient observer une petite exposition de produits alimentaires exotiques et de plantes aromatiques. Les photos de cette page ont été prises le jeudi, jour du thème des " îles ". |
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Texte et photos de Gérard Blanc |
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